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  乌梅排骨的做法乌梅排骨的做法1.

  热锅烧水,沸水下清洗干净的排骨。姜片在烧水时就可以下,把排骨焯水去油沫和腥气

  2.

  捞出排骨,丢入蒜瓣,(最好使用不沾锅)把排骨干锅煎一下,注意,是不放油的哦。如果你的是肉排,这个步骤就可以把排骨的油脂煎出来了。“瘦”排骨在这个步骤也会煎干水份。两面煎至稍稍变色(小火)

  3.

  加入蚝油 2 调羹

  4.

  加入 2 调羹 番茄酱

  5.

  翻炒一下排骨,让排骨裹匀酱汁

  6.

  一斤排骨大约使用乌梅(话梅也可)8—10颗

  7.

  加入一碗清水,清水的量起码要让排骨浸入大半

  8.

  中火慢慢收汁,如果是大火收汁,排骨就没有那么快入味,口感也偏硬。其间给排骨翻炒一下,均匀入味

  9.

  酱汁不需要收太干,倒半调羹老抽调色。起锅前撒点盐。可以点缀撒葱,我使用的是青椒碎,带点微辣。用酱汁裹一下,味道极赞的

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