简单又美味的锅煎叉烧的做法步骤图用料 排骨肉 一排(约200克) 十三香 0.5克 碎冰糖 约30克 蚝油 约10克 高度白酒 20克 酱油 10克 盐 1-2克 八角 2小片 姜 3片 洋葱 适量(可不放) 简单又美味的锅煎叉烧的做法

选购一块排骨肉,尽量买整片的,一定不要太厚,否则不容易煎熟。糖和酒一起加入腌制3小时左右,期间要翻拌几次,让味道更均匀。然后把剩下的调料一起加入搅拌均匀后腌制4小时左右,我放冰箱腌制一晚上很入味。

简单又美味的锅煎叉烧的做法 步骤1

热锅后调整到小火放入肉片,小火!有糖分的食物很容易糊锅,不用放油的,煎一下会出油,腌肉的汤水放旁边待用

简单又美味的锅煎叉烧的做法 步骤2

慢火煎至肉片变微黄后,把腌制肉片的汤水分5-6次加入,发现锅干了就加一点进去,这样边煎边焖肉就不容易糊,而且更加容易入味,需要经常翻面,顺便夹着肉转圈圈,防止汤汁粘锅就容易糊锅,慢火煎至大概25分钟就熟透,如果发现干了也可以用水来调整

简单又美味的锅煎叉烧的做法 步骤3

准备出锅前放入一些洋葱增香味,不放也可以

简单又美味的锅煎叉烧的做法 步骤4

装盘冷却待切片食用,剩下的汤汁留着看情况而加入,看自己喜好,我觉得味道合适了就不用加入了,影响美观

简单又美味的锅煎叉烧的做法 步骤5

开始切片啦

简单又美味的锅煎叉烧的做法 步骤6

装盘开吃!??

简单又美味的锅煎叉烧的做法 步骤7

光盘行动??

简单又美味的锅煎叉烧的做法 步骤8 小贴士 1,肉要整片的才好煎2,腌制要时间够才入味3,慢火煎熟,耐心的煎4,一定要碎冰糖腌制才赞,其它糖效果不是很好

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