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  辣子鸡丁的做法辣子鸡丁的做法

  材料集合图:

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  1.鸡胸肉洗净后剔出表面的筋膜,然后改刀切成1厘米见方的小块。黄瓜、红萝卜也切成相同大小的块备用

  2.鸡肉中加入盐、水淀粉、白酒用手抓匀,腌制15分钟

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  3.炒锅用中火烧热,用手放在上方能感觉到热气时放入油,倒入鸡丁用冷油滑炒,直到鸡肉变成白色后盛出备用

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  4.利用锅中剩余的油加热到3成热,放入干辣椒、花椒炒出香味,放入姜末、辣椒酱用小火慢慢煸出红油,放入之前炒好的鸡丁翻炒均匀

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  5.加入白糖,待鸡丁完全成熟后 放入黄瓜丁拌匀即可

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  烹饪技巧

  1、辣椒酱别选太咸的,拿不准的话用老干妈、李锦记的香辣酱都不错,如果不能吃辣的,可以试试甜辣酱,比如欣和的这款酱,不是很辣,但是上色足够漂亮,保证你食欲大开!

  2、这个菜随便怎么搭配都不会错,比如香菇、洋葱、藕丁都有不同的味道,怎么吃看你冰箱的存货咯!

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