正宗土豆烧排骨的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃用料 排骨 300克 土豆 500克 郫县豆瓣酱 2大匙(30ml) 酱油 2大匙(30ml) 料酒 1大匙(15ml) 姜末 15克 大料 2粒 花椒 10粒 糖 1小匙(5g) 盐 适量 油 适量 川味土豆烧排骨的做法

将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

川味土豆烧排骨的做法 步骤1

土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉

川味土豆烧排骨的做法 步骤2

锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

川味土豆烧排骨的做法 步骤3

炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

川味土豆烧排骨的做法 步骤4

放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀

川味土豆烧排骨的做法 步骤5

加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

川味土豆烧排骨的做法 步骤6

加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可

川味土豆烧排骨的做法 步骤7

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