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  可乐饼的做法可乐饼的做法1.

  土豆,猪肉,洋葱,鸡蛋,面粉,面包糠,生抽,盐,黑胡椒

  2.

  土豆清洗后整个放在蒸笼上蒸至土豆软嫩,筷子插入无硬心

  3.

  土豆趁热剥皮备用

  4.

  猪肉切末,洋葱切碎

  5.

  油锅热油,放入洋葱煸炒,炒至洋葱金黄色,放入猪肉末一起翻炒,炒至猪肉变色,加入盐和黑胡椒调味,翻炒均匀后出锅备用

  6.

  将土豆压碎,拌入猪肉末,加生抽,盐,黑胡椒调味,搅拌均匀

  7.

  将拌匀土豆馅捏成合适的形状(饼状或圆桶状),将面粉,鸡蛋液,面包糠依次排列

  8.

  将捏好的土豆饼依次裹上外出,第一层面粉,第二次鸡蛋液,第三层面包糠

  9.

  油锅热油,加热至160度左右,放入可乐饼进行炸制,大约1-2分钟,外表炸至金黄色,表层酥脆即可

  10.

  将可乐饼夹出放在吸油纸上吸油

  11.

  装盘开吃~

  烹饪技巧

土豆在蒸制过程中最好蒸个带皮一起蒸,不然土豆水分过多不好成型;生抽可用盐代替,尤其是土豆水分过多的时候;可乐饼不用炸很久,里面都是熟的,只要表面炸至金黄酥脆就好啦

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