红烧鲫鱼的做法步骤图,红烧鲫鱼怎么做好吃用料 鲫鱼 1条 葱 一小把 姜 4片 蒜 2瓣 花椒 8粒 郫县豆瓣酱 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 醋 3分之1勺 十三香 一丁点(不放也行) 料酒 3勺 糖 半勺 红烧鲫鱼的做法

准备材料,记得让鱼摊老板在鱼背上划几刀,烧时更入味些。

红烧鲫鱼的做法 步骤1

热锅冷油,放姜、花椒、鱼,可以时不时的晃晃锅子,防止粘锅。煎鱼时记得开小火哦!

红烧鲫鱼的做法 步骤2

煎两三分钟后可以翻一面煎,加入蒜和葱,要焦一点可以多煎一会,但要记住经常晃锅子。

红烧鲫鱼的做法 步骤3

煎得差不多了在鱼身上加点老抽上色,然后加料酒晃动几下,蒸发的料酒可以去除鱼腥味。

红烧鲫鱼的做法 步骤4

加水,没过鱼身3分之2,加入1勺豆瓣酱,加醋去腥,加糖,加生抽,撒一点点十三香,开大火收汁。

红烧鲫鱼的做法 步骤5

装盘前把锅里的葱挑起扔掉,先把鱼装盘,汤汁浇在鱼身上。

红烧鲫鱼的做法 步骤6

撒上葱花ok啦,放点辣应该更好吃,可惜我家丫头不吃辣,她喜欢我就喜欢,就噶!

红烧鲫鱼的做法 步骤7 小贴士 1、煎鱼时记得要热锅冷油,经常要晃晃锅子,防止粘锅。2、爱吃辣的朋友可以在放水煮这一步加点干辣椒,不要放油里炸,肯定会变黑的。

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