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  汆虾仁的做法汆虾仁的做法

  菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

  工艺:汆

  汆虾仁的制作材料:

  主料:虾仁150克

  辅料:玉兰片25克,口蘑15克,豌豆苗10克

  调料:猪油(炼制)5克,酱油5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,盐3克

  汆虾仁的特色:

  虾仁滑嫩,汤汁清香。

  汆虾仁的做法:

  1. 将虾仁洗净,放在碗内,加少许盐、料酒腌渍;

  2. 玉兰片和口蘑均洗净,切成小片;

  3. 豌豆苗用清水洗净;

  4. 将锅架在火上,放入清水烧至沸滚,投入虾仁、玉兰片、口蘑片,快速汆烫一下;

  5. 汆至七八成熟,用漏勺捞出,抖净水,装在汤碗内,撒上胡椒粉;

  6. 另取一锅,架在火上,加入鲜汤、熟猪油、味精、盐,烧开后撇去浮沫,调好口味,再烧开;

  7. 倒在盛虾仁的碗内,撒上豌豆苗,淋入少许明油即成。

  食物相克

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。汆虾仁Ef.jpg

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