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  啤酒鸭的做法啤酒鸭的做法1.

  先将鸭子过水两次洗净,放入料酒、之前准备好的辅料中的部分生抽、老抽,少量黑胡椒粉,腌制四到五个小时,剩下的生抽、老抽,蚝油加少许水调成调味汁待用。

  2.

  葱切成长条,蒜瓣拍碎,干红椒切成段,姜切成片,准备少许花椒。准备好后,加部分姜片入腌制的鸭子中去腥

  3.

  将腌制好的鸭子放入电高压锅,加入水刚好盖过鸭肉,炖35分钟左右,炖好后取出,可以看到水炖干,皮脂上的油大部分被逼出。这样没那么增肥,没那么油腻,可以说是个小窍门哦

  4.

  把炖出的油放入锅中,烧热油,放入剩下的辅料小火炒香

  5.

  加入之前炖好的鸭肉大火继续翻炒

  6.

  翻炒三分钟左右倒入之前调好的调味汁,大火收汁即可

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鸭子腌制时间四到五个小时,腌制的久更入味,放入电高压锅水不要加太多,这样有利于逼油,也不宜炖太久,我这次用的是仔鸭,炖太久太烂了没那么好口感

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