小芋头烧肉的做法小芋头烧肉的做法1.

  食材:五花肉、芋头、蒜头

  2.

  戴上一次性手套,将芋头去皮后洗净

  3.

  五花肉在锅中煮15分钟

  4.

  捞起,用冰水浸泡片刻

  5.

  芋头切小块,在水中浸泡洗净黏液

  6.

  五花肉切块,蒜头去皮拍扁,取出料酒备用

  7.

  热锅,下适量油,蒜头先爆香

  8.

  倒入五花肉煸干表面的油分,至略带焦黄色

  9.

  加上浓香酱油

  10.

  倒入蚝油,煸炒片刻

  11.

  倒进料酒

  12.

  调入少许老抽

  13.

  翻炒均匀

  14.

  倒进切块的芋头

  15.

  加上高出食材表面2-3厘米左右的清水,调入盐,遮上锅盖,大火煮开后、调成中火烧40分钟

  16.

  焖至芋头软烂、肉绵酥香,水分收干,调入鸡粉、翻炒均匀即可

  小芋头烧肉成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}小芋头烧肉成品图小芋头烧肉成品图小芋头烧肉成品图小芋头烧肉成品图烹饪技巧

五花肉焯一下水可以去除部分的油脂和杂质,放入冰水浸泡片刻让肉的口感更好,利用热胀冷缩的的原理让五花肉吃起来酥而不柴,绵而不烂。芋头切开后用清水浸泡干净粘液,或用开水焯煮一会也可以。

转载请注明:天天美食 > 荤菜 > 小芋头烧肉的做法