酸豇豆回锅肉的做法酸豇豆回锅肉的做法

  1.材料:五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒

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  2.做法:将五花肉刮洗干净,放入汤锅内,加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时

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  3.捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片

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  4.将蒜苗择洗干净,切成段,酸豇豆切成段,姜切成丝

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  5.炒锅置中火上,放少许油烧热,下肉片

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  6.略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。

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  7.倒出多余的油,把肉片放在一边,加入姜片略炒,加郫县豆瓣酱、豆豉

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  8.把豆豉豆瓣酱翻炒出香味

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  9.加酸豇豆白糖继续翻炒。

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  10.最后加蒜苗鸡精

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  11.翻炒一会出锅

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