香辣牛肉丝的做法香辣牛肉丝的做法

  1.香菜择洗干净切段,红辣椒洗净切丝,牛肉切细丝

  2.牛肉丝用清水冲净血水,挤出水分,加盐、鸡蛋液、淀粉码味上浆备用

  3.炒锅上火,烧至八分热,倒入牛肉丝炒熟备用

  4.炒锅上火,加油烧热,下入葱姜末、香菜段、红辣椒丝煸炒入味,烹入料酒,加牛肉丝,用盐、味精、鸡精、蚝油调味,炒匀出锅即可

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  烹饪技巧

  香菜入锅翻炒要及时,注意火候,炒老不好看,也不好吃

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