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  香煎鸭脯的做法香煎鸭脯的做法1.

  准备好食材

  2.

  鸭脯肉洗净沥干后斜切打花刀

  3.

  倒入适量料酒、少许白醋和鱼露

  4.

  加些葱姜和1小勺食盐腌制40分钟左右后再冲洗下

  5.

  花菜,杭椒和胡萝卜切开备用

  6.

  水中加少许食盐和葵花籽油煮开,将西兰花放入焯烫后盛起备用

  7.

  锅中倒入少许葵花籽油爆香葱香后盛起

  8.

  丢入鸭脯,鸭皮朝下

  9.

  中火煎制两面略焦黄后,倒出多余的鸭油

  10.

  滴入少许料酒

  11.

  再倒入少许老抽和温水

  12.

  水开后加入2小勺白糖

  13.

  再炖1~2分钟加入半小勺食盐

  14.

  转大火收汁,待水渐干时放入杭椒和胡萝卜

  15.

  翻炒几下撒少许味精炒匀关火,最后盛入铺满西兰花的盘中即可

  香煎鸭脯成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}香煎鸭脯成品图香煎鸭脯成品图香煎鸭脯成品图香煎鸭脯成品图烹饪技巧

1、鸭脯肉厚不易入味,先打花刀再腌制便其有底味2、鸭肉较腥,所以除料酒外还加入了白醋和鱼露,目的就是去腥提鲜3、鸭皮特容易出油,所以煎制后可将多余的鸭肉倒入留着炒蔬菜时食用更香4、加入西兰花等,增色外营养也更均衡

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