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  干煸鱼骨的做法干煸鱼骨的做法

  1.将鱼骨剁成小块备用。

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  2..蛋黄一只备用。

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  3.将鱼骨装入盛蛋黄的碗内,放入淀粉。

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  4.加入食盐、料酒和腌肉料拌匀腌制起来备用。

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  5.花生仁炸熟备用。

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  6.开火放入油烧至油温。放入腌制好的鱼块进行炸制。

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  7.用漏勺敲打炸制的鱼块,有焦脆声捞出沥油放凉。再复炸一次,使鱼骨酥脆。

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  8.干辣椒剪断备用。

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  9.油锅留少许油。下入花椒和麻椒爆出香味。

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  10.放入剪好的海椒段爆香。

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  11.下入炸好的鱼骨和花生仁,翻炒均匀入味,盛出晾凉,即可食用。

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