鲜虾肉丸茄子煲的做法鲜虾肉丸茄子煲的做法

  1.猪肉馅加少许蛋液、淀粉、生抽、五香粉搅上劲;鲜虾洗净,去掉虾枪;豆腐泡用水泡一下;葱、姜、蒜切成末;干辣椒切成末。

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  2.茄子切成滚刀块。

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  3.锅内放多一些的油,放入茄子炸至表皮发软即可。

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  4.猪肉馅捏成丸子放入油中炸至定型即可。

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  5.锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜、辣椒段炒香。

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  6.放入大虾炒到变色。

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  7.加料酒、生抽,盐、胡椒粉、一小碗清水,烧开后,加入豆腐泡和丸子略煮。

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  8.放茄子烧两分钟,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅。

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