川菜抗把子,好吃又简单的芋头烧鸡的做法步骤图用料 芋头 半个 鸡腿 4只 花椒 10粒 郫县豆瓣酱 2勺 葱姜 适量 灯笼椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 川菜抗把子,好吃又简单的芋头烧鸡的做法

鸡腿切块,用开水先炒一下捞起,芋头切块备用;

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热锅下油,把花椒、 姜蒜、 灯笼椒、干辣椒下锅炒出香味 ;(不太能吃辣的,辣椒就少放点咯~哈哈,俺们都是重口味的~)

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倒入豆瓣酱进行煸炒,记得要用小火炒,如果是大火炒,豆瓣酱会糊~

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炒香调料后,放入之前焯好的鸡块, 继续煸炒至鸡皮收缩成金黄色;

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加入开水快没过鸡块,焖煮十分钟;

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倒入芋头,再加点开水,再焖煮15分钟左右,尝下咸淡,加点盐就能出锅了;(如果不太懂得控制时间,可拿双筷子插入芋头试试,松软可轻松插入就说明芋头已经软烂,就熟啦!)

川菜抗把子,好吃又简单的芋头烧鸡的做法 步骤6

铛铛铛铛芋头烧鸡出炉咯~鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿香糯回甜,肉软离骨,色泽红亮,咸鲜中辣,我能吃两大碗米饭!

川菜抗把子,好吃又简单的芋头烧鸡的做法 步骤7 小贴士 1、豆瓣酱本身就挺咸的,建议最后起锅前先尝下味道,再根据情况是否加盐哦~2、芋头啊、山药啊之类的处理时,最好戴手套!黄小厨上次就很惨,过敏痒到想剁手了~所以特意去查了下原来是芋头芋儿、山药的黏液中有皂甙成分,是刺激皮肤引起过敏的元凶,大家要注意哟!当然,如果你也被痒到了,不打紧~黄小厨已经替你试过了解痒技能:清水冲洗下,涂抹上风油精或双飞人就阔以啦~3、 想学更多好吃的,可以关注我的个人公众号“君歌小食堂”哦~

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