孔雀开屏鱼的做法孔雀开屏鱼的做法1.

  鲜活鱼买的时候让店家宰杀好,回来洗净干净改刀切小断,腹部相连不切断。

  2.

  处理好的鱼放姜丝,入少量盐和料酒腌制10分钟

  3.

  鱼片呈扇形摆开装盘。

  4.

  姜蒜加豆鼓炒香,淋在鱼上,倒入适量蒸鱼生抽,坐锅水烧开,入鱼盖锅盖蒸8分钟,稍闷。

  5.

  出锅撒上葱花,摆上红椒圈。烧一勺热油浇上即可。

  烹饪技巧

其实就是一道简单的清蒸鱼,只是改了刀,要想好看,最好用大点的盘子,一片片摆开更显大气,实在是家里找不到大的盘子。

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