自制鲜肉粽的做法自制鲜肉粽的做法

  1.我买了1200克糯米全部浸泡水一夜,让糯米吸足水分

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  2.花生米泡发,栗子去皮备用

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  3.五花肉切丁洗净,用生抽,老抽和耗油,盐,姜片煨好,入冰箱2夜入味

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  4.粽叶尽量挑宽叶的,洗净放入锅内煮开锅,捞出洗净,浸泡在冷水中备用

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  5.糯米淘净,沥干,倒入盆内,加白糖,李锦记老抽、盐拌匀,静置1小时

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  6.取浸过的粽叶3张,叶尖相叠成长条。粽叶1张正1张反,正面包米。先折成三角尖盒,放入调好味的糯米豆沙及五花肉,然后包成四角枕头状,用丝草或线扎紧

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  7.生粽投入沸水锅内,水要漫过粽子15厘米,煮1小时左右,关火焖5小时即成。

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  8.成品

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