不用烤箱做叉烧的做法【图文】,怎么做好吃不用烤箱做叉烧的做法详细步骤第1步猪肉用流动的清水冲两小时,去血水;我一般不会用飞水来处理食材,飞水会令部分营养流失,同时经过飞水的食材原始的味道也会有所流失。用厨房纸擦干水份之后涂叉烧酱(期间用叉不断的扎肉,以便更入味)步骤图:猪肉用流动的清水冲两小时,去血水;我一般不会用飞水步骤图:用厨房纸擦干水份之后涂叉烧酱(期间用叉不断的扎肉,第2步将涂好叉烧酱的肉封好,放冰箱腌两天,期间拿出来翻一下,以便味道更均匀。热锅期间准备好材料;锅温度ok之后直接放入叉烧(不用放油)步骤图:将涂好叉烧酱的肉封好,放冰箱腌两天,期间拿出来翻一步骤图:热锅期间准备好材料;锅温度ok之后直接放入叉烧(不第3步两面煎香之后放入热开水,是开水而且一次要放够,盖住肉就可以了(放冷水的话,会令肉的营养流失同时因为温差原因肉的口感会非常差)将液体类调料按量全部称好之后一次加入锅内。步骤图:两面煎香之后放入热开水,是开水而且一次要放够,盖住步骤图:将液体类调料按量全部称好之后一次加入锅内。第4步加入30g冰糖和2g红曲米粉。小科普:红曲是用红曲霉菌发酵而成的米;参考部分中医典故:可用于健脾消食,恶露不净等(这是损胎的,孕妇应尽量避免吃用)在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作、烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;大火烧开转中火慢煮一小时。步骤图:加入30g冰糖和2g红曲米粉。小科普:红曲是用红曲步骤图:大火烧开转中火慢煮一小时。第5步一小时后,将煮出的肥油撇走,再试味,味道不够的可按需添加生抽(对于我这种小白是必要的工序)放凉后切片装盘就可以了,因为切的过程中已经被我家宝贝偷吃了不少,一上桌也没剩多少了( ̄ ̄),所以只有这张照片了,将就一下啦,味道确实不错的。步骤图:一小时后,将煮出的肥油撇走,再试味,味道不够的可按步骤图:放凉后切片装盘就可以了,因为切的过程中已经被我家宝

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