笨鸡炖土豆金针菇的做法笨鸡炖土豆金针菇的做法详细步骤1. 将笨鸡肉洗净剁成块,倒入酱油腌20分钟;2. 土豆去皮,切成滚刀块;3. 金针菇去掉老根,洗净;4. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至七成热时,将土豆放入炸至金黄色捞出;5. 葱、姜分别洗净切末待用;6. 将植物油继续加热至八九成热时,将笨鸡块分次放入炸至变色捞出;7. 另取一锅置于旺火上,放入底油烧热,用葱末、姜末炝锅,添入高汤750克,加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖,放入笨鸡块;8. 烧开后转用小火炖25分钟;9. 加入土豆块和金针菇,再炖15分钟,放入味精即可。

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