麻辣香锅的做法【图文】,怎么做好吃麻辣香锅的做法详细步骤第1步将鱿鱼洗净,撕去表面黑膜。(黑膜并不影响口感,只是影响菜品的成色。)在鱿鱼的里面打上花刀。步骤图:将鱿鱼洗净,撕去表面黑膜。(黑膜并不影响口感,只是步骤图:在鱿鱼的里面打上花刀。第2步将打好花刀的鱿鱼改刀成三角块。锅内倒水烧开。步骤图:将打好花刀的鱿鱼改刀成三角块。步骤图:锅内倒水烧开。第3步放入切好的鱿鱼,焯烫至成卷,捞出控水。鸡肫洗净切2MM的片。步骤图:放入切好的鱿鱼,焯烫至成卷,捞出控水。步骤图:鸡肫洗净切2MM的片。第4步将焯烫鱿鱼的水再次烧开,撇去浮沫,放入鸡肫焯至表面颜色变白捞出控水。将虾枪和虾须剪去,虾头冲净。虾身剥去虾皮,挑去虾肠。步骤图:将焯烫鱿鱼的水再次烧开,撇去浮沫,放入鸡肫焯至表面步骤图:将虾枪和虾须剪去,虾头冲净。虾身剥去虾皮,挑去虾肠第5步蚬子肉挑去沙线和沙袋,用水冲净。榆黄蘑剪去根部,用水冲净。步骤图:蚬子肉挑去沙线和沙袋,用水冲净。步骤图:榆黄蘑剪去根部,用水冲净。第6步莴苣削去外皮,切成滚刀块。香肠剥去包装,切成滚刀块。步骤图:莴苣削去外皮,切成滚刀块。步骤图:香肠剥去包装,切成滚刀块。第7步锅内倒油,放入火锅度料,葱、姜、花椒粒、麻椒粒、小米椒及虾头。小火炒香,炒出红油。步骤图:锅内倒油,放入火锅度料,葱、姜、花椒粒、麻椒粒、小步骤图:小火炒香,炒出红油。第8步放入香肠块翻炒。放入鱿鱼和鸡肫翻炒。步骤图:放入香肠块翻炒。步骤图:放入鱿鱼和鸡肫翻炒。第9步放入虾仁。翻炒至虾仁变红,放入蚬子肉翻炒。步骤图:放入虾仁。步骤图:翻炒至虾仁变红,放入蚬子肉翻炒。第10步放入莴苣块。翻炒均匀后略微焖制一会,以便莴苣块入味。步骤图:放入莴苣块。步骤图:翻炒均匀后略微焖制一会,以便莴苣块入味。第11步加入榆黄蘑。翻炒至榆黄蘑变软,再焖制5分钟。步骤图:加入榆黄蘑。步骤图:翻炒至榆黄蘑变软,再焖制5分钟。第12步放入香菜碎,翻炒均匀即可可撒上熟芝麻。步骤图:放入香菜碎,翻炒均匀即可可撒上熟芝麻。麻辣香锅的做法小贴士1.原料下锅的顺序应该是肉—菜,不易熟—易熟。2.如果原料过多,可分批下锅,这样易于翻炒。3.火锅底料中已有足够的盐分,不需客外加盐。4.花椒、麻椒、小米椒的多少依各人口味来决定。5.这道菜的主料和配菜可依各人喜好来决定添加,没有固定的搭配。

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