青椒肉丁的做法青椒肉丁的做法详细步骤1. 将猪腿肉洗净,切成1厘米见方的丁,放入碗中;2. 碗中加蛋液拌匀,再加精盐、干淀粉上浆;3. 再青椒摘蒂去籽洗净,切成长、宽各1.2厘米的丁;4. 青椒丁放于沸水锅中氽一下捞起;5. 炒锅置旺火上烧热,放入猪油烧至五成热,推入肉丁划散,用铁勺不停翻动,至肉丁断生;6. 放入青椒丁过油后,倒入漏勺沥油;7. 炒锅复置火上,放入100克鲜汤和清水,加黄酒、酱油、白糖,倒入肉丁、青椒丁,略翻炒;8. 水淀粉勾芡,再淋入猪油拌匀,即出锅装盆。青椒肉丁的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。健康提示:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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