魔芋鸭子的做法主料魔芋300克鸭子一只辅料麻辣火锅底料1/3包老抽1勺盐2勺郫县豆瓣酱一勺生姜六片蒜瓣五粒大葱半颗干辣椒5颗干花椒1勺料酒3勺生抽2勺魔芋鸭子的做法1.

  买回来的鸭子,要看看还有没有没有去干净的毛,用毛夹去干净。

  2.

  用刀剁成大拇指大小的块,

  3.

  用水浸泡血水和洗去多余的骨渣

  4.

  烧开水,里面放料酒(2勺)和生姜(两片)

  5.

  开水下锅焯水

  6.

  出锅后用清水冲洗干净,然后滤干水备用

  7.

  火锅底料(1/3包),蒜瓣拍开(4瓣),生姜(4片),葱段(3段),干辣椒(4个),干花椒(一勺),八角(3个),郫县豆瓣酱(一勺),准备好

  8.

  大火热锅烧油(七分热)放入葱姜蒜爆香。

  9.

  关中火再放入底料和豆瓣酱,八角爆香

  10.

  把滤干水的鸭子放入锅中炒制,要放入盐(2勺)入味

  11.

  炒制三分钟后再放入生抽(2勺),老抽(2勺)

  12.

  再炒制两分钟左右,

  13.

  放入淹过鸭子的水,大火烧开,再换成小火(半个小时)

  14.

  把魔芋切成半厘米左右的厚片,焯水

  15.

  再鸭子炖过半个小时后大火放入魔芋片。

  16.

  十分钟后就可以了。

  魔芋鸭子成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}魔芋鸭子成品图魔芋鸭子成品图魔芋鸭子成品图烹饪技巧

1 鸭子炖好后可以放放,入味更好2 我自己做的微辣的,可以根据自己口味放辣椒,花椒

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