米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法步骤图用料 三黄鸡 半只 香菇(干湿均可) 2大朵 青椒 1个 土豆(点睛之笔) 1个 生抽 4-6勺 老抽(上色用) 2勺 料酒 2勺 姜 5片 蒜 4瓣 米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法

准备食材。半只三黄鸡要卖家帮忙剁小块。拿回来后冲洗干净,倒入两勺生抽和一勺料酒抓匀腌制至少20分钟。注意:1.鸡不需要焯烫,鸡本身腥气就没那么重,焯过了腌制不入味。如果不入味做出来不好吃。其他食材切好。2.土豆切块后冲洗干净淀粉

米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法 步骤1

热锅冷油,先放姜蒜青椒翻炒片刻,倒入腌制好的鸡块。

米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法 步骤2

炒至鸡块变色(没有那种生的血色)后,加入一勺老抽上色,再放入香菇和土豆翻炒。

米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法 步骤3

如果你喜欢吃硬一点的土豆,土豆等加水后烧开再放。我喜欢吃软烂土豆,因为入味,所以炒的过程就会放进去。

米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法 步骤4

加清水略微没过食材,大火煮开,汤面上会有食材的一些泡沫,可以撇掉。然后煮10-15分钟(加盖最好)。

米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法 步骤5

如果你有砂锅,汤汁收干到2/3时,可以转移到砂锅小火盖盖煲10分钟,关火焖10分钟。如果你没有砂锅,炒锅里等汤汁收干至1/3即可(汤汁可以泡饭一定留一点)。这个步骤尝下汤汁咸淡,觉得淡了可以再加两勺生抽或者盐。

米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法 步骤6

出锅 看这个汤汁量其实还可以焖一会。水越少最后汤汁越浓稠入味。

米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法 步骤7

土豆也软烂 不错

米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法 步骤8 小贴士 关于咸淡记得尝(期间步骤有提示)。汤汁略微咸一点,鸡肉的咸淡正好。或者处理食材时鸡肉多腌制一会,确保成品肉的味道。

转载请注明:天天美食 > 家常菜 > -米饭杀手—黄焖鸡(不用炒糖)的做法步骤图