麻汁肉丁蕨根粉的做法【图文】,怎么做好吃麻汁肉丁蕨根粉的做法详细步骤第1步蕨根粉放入清水中浸泡1—2小时,至蕨根粉完全泡发软化。锅中水烧开,将事先泡软的蕨根粉放入,中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干水分。步骤图:蕨根粉放入清水中浸泡1—2小时,至蕨根粉完全泡发软步骤图:锅中水烧开,将事先泡软的蕨根粉放入,中小火煮5、6第2步将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水,边加水边搅拌,可以看到麻酱的体积增大,数量也增多,加入1大勺的醋、1小勺的海鲜酱油、少许的盐和香油,搅拌均匀即可。猪肉切指甲大小的丁状,葱姜切末,锅中油热后将肉丁下锅翻炒,肉丁变色后,淋入醋和酱油,加入葱姜末,翻炒均匀即可出锅。步骤图:将2勺麻酱放入一碗中,加入刚烧开的滚水,边加水边搅步骤图:猪肉切指甲大小的丁状,葱姜切末,锅中油热后将肉丁下第3步黄瓜洗净切成丝,准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油,分别淋在煮好的蕨根粉上即可,吃的时候拌匀步骤图:黄瓜洗净切成丝,准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒麻汁肉丁蕨根粉的做法小贴士1、让蕨根粉味道爽滑、即使久放也不粘不坨的小窍门是:凉水泡发,然后开水煮软,最后继续放入凉水中浸泡,这样做好的蕨根粉味道筋道爽滑2、拌麻酱的水一定要用滚开水,这样只需2小勺的麻酱也能调出一碗麻汁,因为滚开水能使麻酱体积增大,味道更香3、用肉丁而不用绞肉馅,这样拌出的蕨根粉味道更好,口感更有层次

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