抹茶蜜豆小吐司的家常做法

  怎么做抹茶蜜豆小吐司好吃?需要哪些食材?家常美食网「爱吃鱼de小肥肥」老师为您提供抹茶蜜豆小吐司的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抹茶蜜豆小吐司。

  一直觉得抹茶和蜜豆是一对完美couple,不管是面包还是甜点,两者搭配都能给食物带来美妙的口感~这款抹茶蜜豆小吐司非常容易上手,配方也比较容易出膜;抹茶粉我用的是青岚,烤出来除了表面上色深了点,内部组织颜色还是很漂亮的,抹茶香气也比较清新,特别受小盆友喜爱~此方子适用于学厨WK112013-1方形8连模,刚好一盘的量。

  做抹茶蜜豆小吐司所需食材:

  (面团材料)淡奶油58g,(面团材料)全蛋液25g,(面团材料)牛奶110g,(面团材料)玉米油30g,(面团材料)高筋面粉245g,(面团材料)抹茶粉8g,(面团材料)盐3g,(面团材料)糖粉33g,(面团材料)干酵母3g,(夹馅)蜜红豆80g

  抹茶蜜豆小吐司的做法步骤:

抹茶蜜豆小吐司的做法图解1

  步骤1:将面团材料按照底层液体、中层粉类和上层干酵母的顺序放入厨师机搅拌桶中,注意盐和酵母不要接触;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解2

  步骤2:先低速将材料揉成团,然后开高速将面团揉成光滑有韧性的状态;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解3

  步骤3:大概揉了10-15分钟左右,面团已经可以撑出有韧性的薄膜了(具体揉面时间根据每款厨师机有所不同),此方子含水量偏大,揉好的面团会比较柔软,也很好出膜;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解4

  步骤4:揉好的面团放入干净的盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处进行基础发酵1小时;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解5

  步骤5:待面团发酵至原来的2倍大时,用手指蘸少许面粉戳入面团,面团不回缩不塌陷,则基础发酵完成;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解6

  步骤6:将面团倒在揉面垫上,轻轻拍打面团按压排气;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解7

  步骤7:将面团平均分成8等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15-20分钟;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解8

  步骤8:取一个松弛好的面团,按扁,用擀面杖擀成宽度稍比模具小的椭圆形;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解9

  步骤9:借助刮板将面团翻面,中间铺上10g蜜红豆;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解10

  步骤10:用手轻轻按压一下蜜红豆,使其与面团贴合,将面团至上而下卷起;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解11

  步骤11:收尾处捏紧收口;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解12

  步骤12:整形好的面团收口朝下放入模具中(我用的是学厨WK112013-1方形8连模);

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解13

  步骤13:依次做好其他面团,然后继续二次发酵半小时左右(发酵温度建议32度);

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解14

  步骤14:发酵完成,可在面团表面用高粉筛出喜欢的花纹,也可不筛;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解15

  步骤15:将模具放入预热好的烤箱中下层,上下火170度烤25分钟左右(中途如果觉得上色过深,可加盖锡纸);

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解16

  步骤16:烤好后出炉脱模放凉;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解17

  步骤17:直接食用,口感软软的;

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解18

  步骤18:成品图

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解19

  步骤19:成品图

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解20

  步骤20:成品图

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解21

  步骤21

  成品图

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解22

  步骤22

  成品图

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解23

  步骤23

  成品图

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解24

  步骤24

  成品图

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解25

  步骤25

  成品图

  

抹茶蜜豆小吐司的做法图解26

  步骤26

  成品图

  家常美食网温馨提示:

  1、这款方子的含水量偏大,一开始揉的时候面团会比较湿而粘附在厨师机桶壁上,可用刮刀将其刮下,继续高速揉至光滑不粘手,2、夹馅用的蜜红豆不宜太多,以免影响面团发酵;3、烘烤的时候注意观察面团上色情况,及时加盖锡纸;4、做好的面包常温可保存2-3天,冷冻保存1周。

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