炸韭菜卷的做法炸韭菜卷的做法详细步骤1. 把韭菜洗净切末;2. 豆芽、葱姜切末;3. 加入淀粉、精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面搅拌均匀;4. 调好口味待用;5. 把鸡蛋打入碗内,加适量精盐摊成两张蛋皮;6. 再把蛋清加适量水和面粉调成蛋清粉糊待用;7. 把蛋皮铺在案板上,将调好的韭菜豆芽卷到蛋皮里,卷成手指粗细的卷;8. 切成5厘米长的段,用蛋清面粉糊封口,待炸;9. 锅内放油烧至七成热,把韭菜卷生坯放入油里炸透;10. 呈金黄色时捞出,控净油即成。炸韭菜卷的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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