杞子双肉丁的做法杞子双肉丁的做法详细步骤1. 将鹿肉、鸡内切成丁;2. 鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味;3. 再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆;4. 鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味;5. 再用蛋清半个、淀粉15克上浆;6. 将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁;7. 鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟,倒入漏勺;8. 勺内留油30克,下入双丁翻匀;9. 烹入芡汁,下入枸子,翻匀出勺装盘。杞子双肉丁的做法小贴士制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备植物油约750克,鸡汤约50克;2. 鹿肉不易买到,可有猪肉代替,做出来双丁也是一红一白,当然营养会有差别。健康提示:有补五脏,强筋骨,明目健脑等功效。食物相克:枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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