自制香草冰淇淋的做法主料荷兰乳牛乳酪牛奶200克香草粉一小匙调料元贞糖50克淡奶油200克自制香草冰淇淋的做法

  1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却。

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  2.香草粉用一点水和开,加入蛋黄液中。

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  3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖盛器内,入冰箱冷冻。

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  4.每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一下。

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