红烧鲳扁鱼(小鲳鱼)的做法【图文】,怎么做好吃红烧鲳扁鱼(小鲳鱼)的做法详细步骤第1步四条还算大的鲳鱼去内脏洗净表面鱼鳞也要洗干净啊!正反面都抹上盐,腌上半个小时以上这时候姜去皮切丝、小米椒切圈备用,步骤图:四条还算大的鲳鱼去内脏洗净表面鱼鳞也要洗干净啊!正步骤图:这时候姜去皮切丝、小米椒切圈备用,第2步小葱洗净切碎热锅入油,油多点,入姜丝和小米椒爆香后,依次一条条煎炸一下腌好的鱼,每条鱼受热均匀的煎炸过后,依次倒入黄酒,继续煮过一会后,再入红烧酱油、味极鲜(这个过程一定要都是小火或者中小火,慢翻面不要着急)再加入适量的水盖上锅盖大火煮开后,中小火慢慢煮到汤汁粘稠时候加入适量白糖步骤图:小葱洗净切碎步骤图:热锅入油,油多点,入姜丝和小米椒爆香后,依次一条条第3步汤汁更浓稠变少时候加入小葱,稍微煮一下就OK了装盘,好吃步骤图:汤汁更浓稠变少时候加入小葱,稍微煮一下就OK了步骤图:装盘,好吃红烧鲳扁鱼(小鲳鱼)的做法小贴士这个菜注意一:腌好的鱼之后煮的过程就不需要加盐了,二:腌好的鱼会出水所以如果煎炸的时候,一条条夹出来去煎炸,那个水不能倒进去,三:翻面要当心,肉容易碎,所以一开始的煎炸就很重要,四:喜甜的可以放糖,不喜欢甜,糖完全可以不放!超级美味送给大家

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