酸黄瓜炒肉的做法【图文】,怎么做好吃酸黄瓜炒肉的做法详细步骤第1步锅里烧热水,把黄瓜扔进去烫一下表皮,马上捞出来。腌黄瓜的玻璃盆子也要扔热水里烫一下消毒。黄瓜切段,把根也切掉。步骤图:锅里烧热水,把黄瓜扔进去烫一下表皮,马上捞出来。腌步骤图:黄瓜切段,把根也切掉。第2步黄瓜摆到玻璃盆里,调料撒上,表面撒一些盐,盐不要太多,否则影响黄瓜发酵。往黄瓜里少倒一些葡萄酒,盖上盖子,晃动玻璃盆,是调料混匀。放葡萄酒的目的一是防止黄瓜腐烂,二这样腌出来的酸黄瓜味道更好。这时候不需要放水,等腌至一夜后黄瓜会出一些水,这时候再添一些凉开水进去。如果事先把水填满,腌的过程中黄瓜出水就会冒出来的。腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。步骤图:黄瓜摆到玻璃盆里,调料撒上,表面撒一些盐,盐不要太步骤图:腌好的酸黄瓜呈淡黄色。用水泡一会后切成细条。第3步瘦肉也切成细条锅里放油烧热,把肉丝放进去炒至变色。步骤图:瘦肉也切成细条步骤图:锅里放油烧热,把肉丝放进去炒至变色。第4步酸黄瓜丝倒进锅里,继续翻炒,待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了。..步骤图:酸黄瓜丝倒进锅里,继续翻炒,待肉丝熟后少加一点点盐

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