宫爆豆腐丁的做法宫爆豆腐丁的做法详细步骤1. 将豆腐切成1厘米见方的丁;2. 将胡萝卜切成0.5厘米见方的丁;3. 将胡萝卜、豌豆粒分别用开水焯下一下,捞出,投凉,控净水分;4. 旺火坐勺,加适量油,烧至七成热时放入豆腐丁炸,呈金黄色时捞出,控净油;5. 原勺留底油,用葱、姜,蒜炝锅,加入盐、白糖、辣椒酱、胡萝卜丁、豌豆粒、豆腐丁,添适量汤,加入适量盐;6. 烧开,用水淀粉勾芡,点味精,淋明油,出勺装盘即成。宫爆豆腐丁的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

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