肉末麻婆豆腐的做法【图文】,怎么做好吃肉末麻婆豆腐的做法详细步骤第1步豆腐切成1.5大小的方块锅内倒油,油微热,加入生姜,到入肉末煸炒,炒到快熟时加入盐,五香粉,适量生抽,出锅待用步骤图:豆腐切成1.5大小的方块步骤图:锅内倒油,油微热,加入生姜,到入肉末煸炒,炒到快熟第2步锅内入油,油微热,关火(这样油温不高,做出的辣椒红油很透亮,也不糊),加入蒜末,辣椒面,五香粉,炒菜料,待红油出来,加入生抽适量,倒入豆腐,开火不要用铲子用力翻动,豆腐容易变成渣步骤图:锅内入油,油微热,关火(这样油温不高,做出的辣椒红步骤图:不要用铲子用力翻动,豆腐容易变成渣第3步出锅撒上小香葱碎步骤图:出锅撒上小香葱碎肉末麻婆豆腐的做法小贴士1.豆腐最好选用嫩豆腐,口感更好点2.做豆腐料时,油温不能太高,太高容易让辣椒面变成黑色,可以依次放入生姜末,葱末,蒜末,最后放入辣椒面等,这样可以让菜的色泽很好

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