红烧鲈鱼的做法【图文】,怎么做好吃红烧鲈鱼的做法详细步骤第1步鲈鱼洗干净,吸干鱼身上的水分,待用。起油锅,7成热时,将两三片姜片放入,爆香。第2步爆香后,大约8,9成热时,将鱼整条放入,煎鱼身。鱼身煎好一面后(至金黄),再煎另一面,至金黄。第3步再次放入2,3片姜,同时倒入花雕酒。盖上锅盖焖3分钟。第4步开锅,放入少许一点点老抽,蒜粒,两棵干辣椒和半茶勺白糖提鲜,同时再放入开水,没过一半的鱼身。盖上锅盖,用中火,焖滚10分钟。第5步分钟后,给鱼翻身,加入少许美极鲜和食盐,盖上锅盖,继续翻身。再一个十分钟后,再给鱼翻身。第6步打开锅盖,稍微收一些汤汁,(按个人喜好,爱汤辘辘的,不用收的太干)。汤收的差不多后,撒下香菜和葱花碎即可出锅。

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