黄瓜爆肉丁的做法黄瓜爆肉丁的做法详细步骤1. 将黄瓜洗干净,削去两头,平剖成两瓣,刻去瓤,切成1厘米长的菱形块;2. 猪肉洗净,批成1厘米厚大片,用刀背排斩,再剁成1厘米见方的肉丁;3. 猪肉放在碗内,加鸡蛋清、酱油、干淀粉,抓拌均匀上浆;4. 炒锅上火,舀入猪油,烧至六成热,放入肉丁滑油至刚熟时,倒入漏勺沥油;5. 炒锅置火上,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味;6. 再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀;7. 下水淀粉勾芡,淋入熟猪油,倒入肉丁,颠翻均匀,出锅即成。黄瓜爆肉丁的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。健康提示:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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