五花肉烧鱿鱼的做法主料干鱿鱼200克五花肉200克辅料食用碱1克青红椒2个小米椒3个生姜20克料酒30毫升豉油20毫升精盐3克食用油20毫升五花肉烧鱿鱼的做法1.

  准备干鱿鱼。

  2.

  加清水和食用碱,浸泡8小时左右。(精灵是提前一晚开始泡的)

  3.

  泡发好的干鱿鱼,洗净后冷水下锅,加姜片和料酒,焯水煮约15分钟。

  4.

  五花肉及配菜准备。

  5.

  五花肉和鱿鱼,全部改刀成小块;青红椒,小米椒也改刀待用。

  6.

  炒锅中倒入食用油,下姜片爆香后下五花肉。

  7.

  中小火把五花肉煎成焦香状,逼出五花肉的油脂后,下干鱿鱼。

  8.

  炒出鱿鱼的干香味后淋入料酒,除腥味。

  9.

  接着淋入豉油,下小米椒,炒出酱香味。

  10.

  加入适量的热水,水量需没过食材半公分左右,盖上锅盖中小火焖烧30分钟。

  11.

  开盖,加入精盐调味。

  12.

  下青红椒块。

  13.

  翻炒至青红椒断生,大火收汁,美味即成。

  五花肉烧鱿鱼成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}五花肉烧鱿鱼成品图五花肉烧鱿鱼成品图五花肉烧鱿鱼成品图五花肉烧鱿鱼成品图烹饪技巧

1:干鱿鱼泡发,需要比较长的时间,建议晚上泡,次日再料理。2:五花肉,一定要用中小火,慢慢炒,逼出油脂,才不会油腻。

转载请注明:天天美食 > 家常菜 > 五花肉烧鱿鱼的做法