串串河鳗的做法串串河鳗的做法详细步骤1. 河鳗宰杀后洗净,用刀片成4厘米见方的片,用盐、味精和干淀粉拌匀码味,每3片用牙签穿成串;2. 锅内放入猪油烧热,下河鳗片串,炸至外酥肉嫩时捞出;3. 滗去余油,再放入辣椒粉、花椒粉炒匀,起锅装盘即可。串串河鳗的做法小贴士制作要诀:河鳗下五成热油锅即可,麻辣味应视其口味需要的酌量投放;还可根据口味的需要增加其他调料。食物相克:河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

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