三鲜鸭掌的做法三鲜鸭掌的做法详细步骤1. 将鸭掌修整齐,用开水氽一下捞出,用凉水铴一会儿;2. 将火腿切成长方形的片;3. 口蘑亦切成片;4. 将嫩豌豆苗洗净,用开水氽熟,捞入凉水中泡上;5. 将葱切成段;6. 姜切成片,待用;7. 将锅置旺火上,放入猪油,下葱、姜,煸炒几下;8. 随着即下入汤、鸭掌、火腿、口蘑、豌豆苗、精盐、酱油、料酒、胡椒面、味精烧入味;9. 拣去姜、葱不用;10.然后用水淀粉勾二流芡,淋上鸡油即可。

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