正宗炒山药的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许 老丁的私房菜-清炒山药的做法

山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花

老丁的私房菜-清炒山药的做法 步骤1

热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。

老丁的私房菜-清炒山药的做法 步骤2

胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。

老丁的私房菜-清炒山药的做法 步骤3

山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。

老丁的私房菜-清炒山药的做法 步骤4

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