油吃麻辣茭瓜的做法油吃麻辣茭瓜的做法详细步骤1. 先把茭瓜的外皮扒去,洗干净后,改刀切成7 厘米长、3.5 厘米宽、2毫米厚的长片;2. 将干辣椒去掉蒂、籽,并剪成3.5 厘米长的段;3. 锅放在火上,倒入开水,水开后,下茭瓜片,水再开时,把茭瓜片捞出,放入容器内摊开晾凉,然后撒些盐、味精腌入味;4. 炒锅置火上,倒入花生油,把花椒放入后用小火炸至深紫色,将花椒捞出扔掉,再放入干辣椒,亦炸至深紫色时,倒入酱油,即成麻辣味汁;5. 将麻辣汁倒入茭瓜片上,拌匀即可。油吃麻辣茭瓜的做法小贴士制作要诀:茭瓜又称茭白,只要掌握以上要领,烹制此菜,定会成功。

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