正宗炒莴笋的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃用料 莴笋 1根 新鲜红椒 1颗,装饰用 盐 1/4小匙 鸡精 1/4小匙 清炒莴笋丝的做法

将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉

清炒莴笋丝的做法 步骤1

再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎

清炒莴笋丝的做法 步骤2

先斜切成大薄片

清炒莴笋丝的做法 步骤3

再切细丝

清炒莴笋丝的做法 步骤4

炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒

清炒莴笋丝的做法 步骤5

直至莴笋丝变软了,即可盛盘

清炒莴笋丝的做法 步骤6 小贴士 1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了2、莴笋的表皮很厚,割的时侯要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套3、炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。4、炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复, 故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

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