莲蓉蛋黄月饼的家常做法

  本食谱来自【杨小厨的美食密语】老师分享的莲蓉蛋黄月饼的做法,需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);

  怎么做莲蓉蛋黄月饼好吃?学做莲蓉蛋黄月饼需要哪些食材?家常美食网杨小厨的美食密语老师为您提供莲蓉蛋黄月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味莲蓉蛋黄月饼。

  身在海外数年,每年中秋时候都会想起那一口咬下去就会流油的莲蓉蛋黄月饼,那种经典的咸咸甜甜的味道,久久无法释怀。今年终于入手了模具、于是花时间做了纯自制莲蓉蛋黄月饼,从莲蓉开始就自己制作,最后出烤盘的一瞬间满满的幸福感和满足感。

  做莲蓉蛋黄月饼所需食材:

  主料:莲蓉馅材料:,干莲子150g,细砂糖120g,植物油80g,水0.2L,月饼皮材料:,低筋面粉180g,食用碱0.5g,转化糖浆100g,植物油55g,鸡蛋1只,水50g,其他:,咸蛋黄20-22个,蛋黄液1份,手粉25g

   莲蓉蛋黄月饼的做法步骤:

莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

  1. 莲子用清水泡4小时以上。

  

莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

  2. 检查每一个莲子,去掉莲心。

  

莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

  3. 烧0.2L约小半锅水,加入泡好的莲子,小火煮约2小时。

  

莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

  4. 煮到莲子绵软即可。

  

莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

  5. 煮好的莲子倒入搅拌机,搅打充分。

  

莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

  6. 得到细腻的莲蓉后,倒入一个干净无水无油的不粘锅,开大火炒莲蓉。注意不停搅拌。

  

莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

  7. 准备植物油80g

  

莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

  8. 准备细砂糖120g

  

莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

  9. 一边搅拌莲蓉一边分3-4次加入植物油。

  

莲蓉蛋黄月饼的做法图解10

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