炸萝卜丝丸子的做法步骤图,怎么做好吃用料 萝卜 半根 普通面粉 30克 植物油 适量 盐 1勺 花椒粉 少许 全蛋液 20克 淀粉 少许 炸萝卜丝丸子的做法

先把萝卜洗净,带皮擦成丝。这个丝不要太细,和炒土豆丝的粗细差不多就行。

炸萝卜丝丸子的做法 步骤1

入盐水中煮到七八成熟,捞出过冷水。

炸萝卜丝丸子的做法 步骤2

把萝卜丝里的水分挤净。加少许盐、面粉、淀粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉,花椒粉性热,可中和一下,且能提香。

炸萝卜丝丸子的做法 步骤3

拌成如图的状态,看似松散,用手一团可成团。蛋液不要太多,不然内芯太湿粘不好吃。

炸萝卜丝丸子的做法 步骤4

油烧至五成热时,用手将丸子团成型,一个个放入。

炸萝卜丝丸子的做法 步骤5

先炸一遍定型,再改小火复炸一下,炸透炸熟。

炸萝卜丝丸子的做法 步骤6

捞出放在厨房纸上,吸去余油即可。

炸萝卜丝丸子的做法 步骤7

趁热吃吧。

炸萝卜丝丸子的做法 步骤8 小贴士 1. 萝卜一定要用水汆到七八成熟,一是为了清除萝卜的异味,二是为了炸的时候更容易熟透。过冷水可以保持颜色翠绿好看。2. 炸的时候一般炸两次,第一次定形,第二次炸透。3. 判断油五六成热的办法,我一般用木筷子头插入油里,筷子头冒出细密的很多小气泡就差不多了。如果用电磁炉控温,温度在160度左右就差不多五成热了。

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