小白菜炖土豆超级下饭的做法步骤图用料 小白菜 半捆 油 适量 葱 1根 鸡精 适量 盐 适量 姜 2片 土豆 1个 蚝油 适量 白胡椒粉 适量 蒜 2瓣 小白菜炖土豆超级下饭的做法

小白菜提前用淡盐水泡一泡,防止农药残留,土豆去皮,切成条,清洗干净去淀粉,大概手指的长度和宽度,姜 蒜切片

小白菜炖土豆超级下饭的做法 步骤1

锅中热油,爆香姜和蒜(也可以适量加点十三香)喜欢辣这一步可以加点小红椒,然后放入土豆条和适量蚝油翻炒,炒至土豆金黄,加一碗水(我加的冷水),如果喝汤的话可以多加水,如果炖菜的话一大碗就够了

小白菜炖土豆超级下饭的做法 步骤2

待土豆开锅可以用筷子试一下土豆熟了没,很硬就再炖会儿,如果稍用力可以掐断土豆,就把洗净的小白菜分成二段下去锅内,汤少的话没关系,小白菜马上就可以出水,盖好锅盖,一分钟后开锅把小白菜翻一下,在炖一分钟,然后撒入香葱,鸡精,盐和白胡椒粉(可以不放),翻匀即可出锅

小白菜炖土豆超级下饭的做法 步骤3 小贴士 1.十三香和白胡椒粉根据个人口味可放可不放,没有大的影响2.喜欢辣在第一步里可以加点小红椒爆香,或者出锅以后拌辣椒油也行3.水的量自己掌握,想喝汤就多加些,如果是炖个稀溜溜的菜就少加水4.小白菜不要炖太久,不然口感和颜色都不好,炖汤的话因为汤多,小白菜放里基本不用再翻,二分钟就可以了,做菜的话因为汤少,所以一分钟要把它翻一下,也可以把径部分先下锅,然后在放叶5.因为我是一个人吃,所以做的量少,一般是半个大土豆加半捆小白菜,一碗水,刚好是图片一碗的量,小白菜炖完就没了,不出量,人多的话适当加量

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