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  象牙雪笋的做法象牙雪笋的做法详细步骤1. 将嫩竹笋修剪成象牙形四根,长短以3.3 厘米半为佳,在沸水内焯熟;2. 雪菜(芥菜)去帮叶洗净,切成10 厘米长的段;3. 取铁锅一只,洗净置火上,下入花生油,烧至五成热时,下入葱段、姜片,待出香味后,用漏勺捞去葱、姜,再下雪菜煸炒;4. 再下入素汤200毫升、精盐、味精、胡椒粉、白糖、象牙笋;5. 待烧沸后,转小火烧粑入味,再用水淀粉勾芡,淋入香油即成;6. 装盘时,将四根象牙笋放在菜盘的四角,牙尖向外,菜盘中央码放雪菜,即可上桌食用。象牙雪笋的做法小贴士制作要诀:制做此菜时,不可用深色调味品,以保持象牙色为好。食物相克:淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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