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  怪味素鸡的做法怪味素鸡的做法详细步骤1. 素鸡沸水烫后,横切薄片装盘;2. 姜蒜切颗,葱切花;3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁;4. 再淋入素鸡盘中即成。怪味素鸡的做法小贴士制作要诀:1. 素鸡可以选用现成的,也可以自制;2. 素鸡制作法:千张皮500克,味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3 张千张皮(每张宽10 厘米、长20 厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状,再用1 张千张皮(较前稍大)作包皮,把卷状千张卷裹好。然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形,下锅煮至成熟,去绳去布即成素鸡;2. 素鸡作主料,还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。

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