猴头儿小面包的做法 #ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤:11主料中的酵母粉用牛奶化开,与高筋粉合成团。牛奶用室温的就可以,稍温的也可以,只是试着低于体温即可。面团不用过度搅拌,成团即可。#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤:22将面团装入保鲜袋,压扁后系上口,留出膨胀的空间,入冰箱冷藏发酵一晚。面团压扁冷藏,是为了面团外层和内芯温度一致,才会发酵的均匀。#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤:33取出发酵好的中种面团,揪成小块,加入辅料中其他材料,揉成光滑的面团,发酵到两倍大#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤:44分成大小相当的若干剂子#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤:55揉成若干小球,进行二次发酵二十分钟后,表面刷蛋液,烤箱中层,上下火150度烤15分钟左右#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤:66取出稍晾凉,取上色较深的,用刻刀在表面浅浅地画出大致轮廓#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤:77用刻刀把表皮浅浅削去一层,小猴子的面部已经基本出现了。也可以直接削出脸部轮廓,不保留五官部分。不过因为面包皮比较光滑,用巧克力涂的时候更平整#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤:88取两块巧克力币,在小猴子头部左右侧划出大小相当的凹槽,把巧克力币插入一半,小猴子的耳朵就完成了#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤:99用隔水融化的巧克力,点化嘴部,鼻孔和眼睛眉毛,再画出睫毛和头顶的毫毛就行了来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童下午茶

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