两蛋版六寸基础戚风的做法 #ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:11准备好所有的材料,蛋清和蛋黄分离,(蛋清一定要打入无水无油的打蛋盆中....)#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:22先处理蛋黄部份,蛋黄加糖,加玉米油,加牛奶,使劲搅拌均匀...(一定要搅到没有油水分离的状态...)#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:33筛入低粉...拌均匀后,放一边备用(注意不要过度的搅拌避免起筋,起筋可能会造成烤出来的蛋糕塌腰.)#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:44下面我们来处理蛋清部份...蛋清中加入七八滴白醋或柠檬汁开始打发,打到起鱼眼泡沫时加入砂糖的约三分之一,先加15克砂糖.#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:55打发到基本没有大泡泡,像云朵一样的时候,再加入10克砂糖,继续打发...#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:66当蛋清开始有明显纹路的时候,我们把剩下的10克糖全部加入...继续打发....#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:77打发到打蛋器提起来有直立的三角形尖的时候,那么我们的蛋清就打发好了.#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:88取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面.用抽底式J字型翻拌,拌均匀..(注意,不要用画圈的搅拌,会造成消泡)(这个时候我们可以预热烤箱)#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:99拌好的蛋糕糊,我们再倒入另三分之二的蛋清中.同样用抽底式J字型翻拌,拌均匀..#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:1010拌好的蛋糕糊倒入六寸的蛋糕模具中...#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:1111稍微用刮刀把表面刮平整一下..(离地或桌20厘米垂直落下,震一下,震出蛋糕中的气泡.)送入预热好的烤箱中..150度55分钟...#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:1212烤箱中,20分钟时的样子....烤好后的蛋糕,取出后倒扣在网架上,放凉后脱模就OK了.#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤:1313成品图,两蛋版六寸基础戚风,完美收工...小窍门不得不说的小提示就是,烤箱的温度仅供参考,因为每家的烤箱温度不一,有的偏高,有的偏低,所以具体的温度还得按自己家烤箱脾气来定!来自 美食天下 诗可薇 的作品使用的厨具:打蛋器、电烤箱所属分类:烘焙

转载请注明:天天美食 > 甜点 > 两蛋版六寸基础戚风的做法