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  小四卷的做法主料鸡蛋4个低筋面粉40克油40克白糖40克牛奶40克辅料淡奶油200克白糖15克柠檬汁几滴小四卷的做法1.

  蛋黄用打蛋器打到蛋黄发白,加入糖、油和牛奶搅拌均匀

  2.

  筛入面粉

  3.

  搅拌均匀

  4.

  蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋

  5.

  蛋清打至粗泡,分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态

  6.

  蛋黄糊和蛋白混合均匀,倒入烤盘,震几下震掉气泡,入预热180度的烤箱,中层,烤18分钟

  7.

  烤好的蛋糕,出炉后往桌子上磕几下震出热气;铺油纸,蛋糕倒扣在油纸上

  8.

  淡奶油+糖打发

  9.

  蛋糕温热就可以抹奶油了

  10.

  卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型,这个是做好的蛋糕卷

  小四卷成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}小四卷成品图小四卷成品图小四卷成品图小四卷成品图烹饪技巧

烤箱不一样,烘烤的时间不同,一般15-20分钟,注意观察蛋糕上色的情况,上色可以后就可以停止烘烤取出来了。

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