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  拔丝荸荠的做法拔丝荸荠的做法详细步骤1.荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出。2.锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁,盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上。拔丝荸荠的做法小贴士制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。健康提示:拔丝荸荠含糖量较高,体胖者不宜常吃。食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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