八寸戚风蛋糕的做法 #ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:115个鸡蛋蛋黄,蛋清分开,蛋黄加入20克白砂糖或糖粉,我喜欢用白砂糖,白砂糖容易拌匀,糖粉容易起颗粒,没有拍到用白砂糖的,用了糖粉的图#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:22拌匀加入40克牛奶#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:33拌匀加入40克玉米油拌匀,再加入85克低筋面粉,可以画圈圈的,只要拌匀就可以,别拌太久起筋了#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:44蛋清加入几滴醋,打至细腻加入10克白砂糖#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:55稍微出现了纹路,加入10克白砂糖#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:66纹路清晰,用刮刀把周围的蛋白集中,加入10克糖,继续打发#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:77拔出打蛋器,出现明显的尖塔,最后用手动打蛋器抽打几下#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:88搅拌一下静置的蛋糊,分3次加入蛋白翻拌,一定要彻底翻拌,像炒菜一样,不要划圈圈#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:99拌好的蛋糕糊,均匀无明显的大气泡,凌空15厘米倒入8寸蛋糕模,全部倒入后抹平,双手拿起蛋糕模15厘米凌空放手震出大气泡,放入预热的烤箱150度60分钟#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:1010出炉15厘米凌空放手震2下,去除热气,马上倒扣#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:1111完全晾凉后,脱模,看看是不是很完美啊,用手挤一下,马上回弹#ACA烘焙明星大赛#八寸戚风蛋糕的做法步骤:1212切开看看,组织细腻小窍门对烤箱温度要了解蛋糊蛋白都要均匀,周围的一定要用刮刀划集中打蛋白时,一定要转动盘,让打蛋器可以把边缘的蛋白一起打认真打好蛋白很重要来自 美食天下 wo就是小七 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

转载请注明:天天美食 > 甜点 > 八寸戚风蛋糕的做法_27